第二百八十九章 做佛跳墙

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林婉宁系上围裙，率先走进了厨房。

赵刚跟在后面，手里还攥着那张写满食材的单子，神情有些紧张：“林厂长，要不还是我来吧？这佛跳墙工序太复杂了……”

“你打下手就好。”林婉宁已经挽起了袖子，露出一截白净的小臂，“佛跳墙的灵魂就在这口高汤里，汤若不好，食材再好也是白搭。”

赵刚张了张嘴，想说点什么，但看着林婉宁那副从容笃定的样子，硬是把话咽了回去。

他在食品厂这些日子，早就见识过这位年轻厂长的本事，她做事的利落程度，远不像她那张脸看起来那么娇弱。

不多时，莫爷的下属端着食材进来了。

猪蹄髈两个、老母鸡一只、鸭腿四只、猪筒骨三根、金华火腿一块、干贝一小碗、海参四条、鲍鱼六只、花胶三两、鸽子蛋八颗、冬笋两颗、香菇若干……

林林总总摆了整整一案板。

赵刚看得眼睛都直了：“这……这也太齐全了……”

林婉宁却只是淡淡扫了一眼，伸手翻了翻那些干货，眉头微微蹙起：“这海参泡发得不够，至少还得再泡半天。花胶也是，中间的胶质还没完全发开。”

那下属一愣，随即干笑两声：“林厂长好眼力，这些是早上才泡上的，本来是要送到别的饭店的，临时被我们拿来了。”

“那就先把能做的做了。”林婉宁也不纠结，转身走到灶台前，“赵刚，先烧一大锅水，把蹄髈、老母鸡、鸭腿、筒骨都焯一遍水，去血沫。水开了就捞，别煮太久，鲜味会跑。”

赵刚连忙应声，手脚麻利地生火架锅。

林婉宁则开始处理那些干货。

她把海参和花胶暂且放到一边，先拿起干贝，放在碗里倒上黄酒，又加了几片姜，搁到小灶上隔水蒸。

随后取了金华火腿，用刀仔细削去表面一层发黄的油脂，切成薄薄的小片，码在碟子里备用。

她的刀工极好，下刀稳、落刀准，每一片火腿薄得能透光。

那下属在旁边看得一愣一愣的，心想这姑娘看

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